Production d’insectes comestibles en Ile-de-France

Aurélien Brès, Ingénieur diplômé de l’École Polytechnique   L’entomophagie, fait de manger des insectes, ne représente sans doute pas une perspective alléchante pour la plupart des Franciliens. Cet article s’attache pourtant à démontrer divers avantages que pourrait présenter la production et la consommation d’insectes comestibles, au regard d’évolutions prévisibles. …

Le Grand Paris des échanges

Nadine Cattan Directrice de recherche au CNRS – UMR Géographie-Cités I – Une nouvelle approche des territoires Comprendre les dynamiques des territoires aujourd’hui c’est prendre pleinement conscience du fait qu’il faut mettre au centre des réflexions sur le développement territorial la réalité mobile. Les territoires sont au centre de…